介休信息网
娱乐
当前位置:首页 > 娱乐

专家儿童应少吃膨化食品铝超标或致慢性中毒

发布时间:2019-10-13 01:18:57 编辑:笔名

专家:儿童应少吃膨化食品 铝超标或致慢性中毒

笔者调查走访我市的一些超市发现,膨化食品非常受孩子们的欢迎。有的家长明知这类食品不好,可架不住孩子们的纠缠,只好买来应付他们。“这是因为膨松剂能让膨化食品质地更为松脆,而‘脆’是膨化食品的质地特色,也是吸引孩子们的主要地方。含铝膨松剂价格低效果好,厂家自然爱它没商量。”食品专家指出。

中国农业大学食品学院的一次测定发现,膨化食品中铝超标居然达到三分之一。而我国居民膳食铝暴露风险评估结果也显示,7~14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高,并且随着年龄降低,铝摄入量有增高的趋势,膨化食品成为儿童铝摄入量主要来源之一。

长期超量摄入铝会造成慢性中毒

铝元素不是人体所需的微量元素,而是慢性中毒金属元素,不会导致急性中毒,如果长期超量摄入,具有蓄积性,可以沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼、睾丸等中,累积到一定数量后产生慢性毒作用。

世界卫生组织推荐铝的每人每周安全摄入量为每公斤体重2毫克,过量摄入会引起神经系统的病变,甚至可能增加老年性痴呆的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品,可能造成神经发育受损导致智力发育障碍。过多的铝作用于骨组织可能促进骨质疏松。此外,铝对造血系统和免疫系统有一定毒性,同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。

最好不吃质地蓬松或脆爽的食品

为了减少铝的摄入量,专家表示,最好不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品,膨化食品也要严格限量。这些食物营养价值本来就很低,除了铝之外,还存在其他的安全风险。

专家建议要选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点。买馒头、包子、发糕、枣糕、玉米饼之类,不要太追求松软,因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比,松软多孔的程度会差很多。另外,吃面条、面片时,不要过分追求Q弹的韧性口感。遇到久煮不烂的面食,更要担心其中的铝含量。(刘春鹏)

手机微店怎么开
怎么自己做微商城
小程序做活动